532
Рынок готовой еды в России может вырасти до 1,32 трлн рублей в 2026 году
Лидерство укрепила X5 Group («Пятёрочка», «Перекрёсток», «Чижик»): продажи готовых блюд выросли на 35,1%, до 216,4 млрд рублей (доля рынка — 19,3%). У «Магнита» рост составил 43,5% (до 83,4 млрд), у «Вкусвилла» — 10,8% (до 75 млрд), у «Ленты» — 45,3% (до 35,6 млрд). Продажи готовой еды растут значительно быстрее всего продуктового рынка: в 2025 году натуральный прирост категории — 12% против 1,9% в целом по рынку.
Для розницы готовые блюда остаются одним из главных драйверов трафика. Но, как отмечает гендиректор «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров, главное ограничение сегодня — не спрос, а способность компаний производить нужный объём продукции с сохранением качества и экономики. В ряде регионов не хватает мощностей, низкий уровень автоматизации у производителей толкает себестоимость вверх быстрее продуктовой инфляции.
Рентабельность категории по EBITDA в среднем не превышает 10%, а списания из-за коротких сроков годности достигают 9–11% (против 3–4% в среднем по сети). Частые поставки малыми партиями делают логистику дороже. Тем не менее ритейлеры активно наращивают производство. X5 к середине 2026 года планирует выйти на 550 тыс. порций в сутки, «Магнит» запускает фабрику-кухню в Краснодарском крае, «Лента» увеличит мощности на 20%.
По матеиралам издания КОММЕРСАНТ
