Новые внедрения биометрических технологий в индустрии питания

Новые внедрения биометрических технологий в индустрии питания

Толковый словарь

Сеть быстрого питания KFC подвела первые итоги использования биометрических технологий. Эти технологии применяются, в частности, в двух франшизах KFC – West Quality Food Service и KBP Foods, действующих на Среднем Западе и в юго-западной части США.

Обе франшизы выбрали идентификацию по отпечаткам пальцев. Биометрия пришла на смену PIN-кодам, которые ранее использовались сотрудниками ресторанов при доступе к программному обеспечению POS-терминалов и для регистрации прихода на работу и ухода с нее.

Подобная практика создавала почву для злоупотреблений: обмениваясь PIN-кодами, сотрудники отмечали время прихода/ухода за себя и своих коллег (эта широко распространенная методика получила в англоязычных странах название buddy punching). Кроме того, PIN-коды облегчали и финансовое мошенничество, когда официанты и кассиры предоставляли скидки не имеющим право на них клиентам или же проводили сделанные посетителями заказы как «отменённые» или «недействительные», а на самом деле исполняли их и присваивали себе выручку.

После внедрения биометрических технологий менеджеры West Quality Food Service и KBP Foods сразу же констатировали снижение операционных расходов и увеличение поступлений денежных средств. «Когда рестораны использовали PIN-коды, им было трудно выявить неавторизованные транзакции, – говорит Майк Серволини(MikeServolini), занимающий в West Quality Food Service пост операционного директора по южному региону. – После внедрения сканеров отпечатков пальцев у нас появилась реальная возможность более точно отслеживать каждое действие сотрудников и менеджеров, что сразу же привело к снижению расходов – главным образом за счет исключения «левых» заказов, ранее проводившихся в качестве отмененных или недействительных».

«Практика buddy punching полностью искоренена в наших ресторанах после перехода на биометрические технологии, – констатирует Крис Элвуд(ChrisElwood) из KBP Foods. – Каждому сотруднику необходимо идентифицироваться по отпечатку пальца при доступе к IT-системам, а если кому-то нужно прийти на работу раньше или уйти с нее позже, то он должен получить разрешение своего менеджера. Это дает нам твердую уверенность в том, что расходы на персонал действительно являются адекватными».

Ознакомиться с другими новостями по данной тематике вы можете в рубрике Безопасность

По материалам BIOMETRICS.RU

Подписывайтесь на наши группы, чтобы быть в курсе событий отрасли.

Перейти к началу страницы

Подпишитесь на новости индустрии

Нажимая на кнопку "подписаться", вы соглашаетесь с


политикой обработки персональных данных